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美味しいお米

​お米は、お寿司や海鮮丼などで非常に重要になります。お米は、東三国(大阪市淀川区)にあるお米マイスター「めちゃお米屋さん」から購入しています。秋田産あきたこまちや新潟産コシヒカリやひのひかりひとめぼれなど、ブレンドしてもらいお任せしています。

​お寿司は、より美味しいシャリにするため、炊いた後は、合わせ酢を混ぜて手早くシャリをきっていきます。また、海鮮丼のお米もふっくらと炊くために浸水時間と温度をしっかり管理しています。